Vannamei

バタフライシュリンプ

プライベートブランド衣付きエビの主力。量感とサクサク感を最大化するカット。

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製品概要

むき身のバタフライ・尾付きエビ。衣の表面積が最も広くサクサク感が出ます。前菜、パーティー、ポテト・ライス・サラダを添えた主菜に。ジャンボ小売。

用途

冷凍小売
業務用
パーティー・シェア

製品情報

表示構成の参考データです。発売前に貴市場向けの最終仕様をご確認ください。

仕様概要形態、サイズ、衣、調理方法

魚種: バナメイ
カット: バタフライ、尾付き、平らに開いた形状
衣の方式: クラシックなパン粉またはパンコ; ガーリック＆ハーブのソテー用ライン
衣の比率: 衣約40〜55% / 水産物 35〜50%（調整可能）

原材料 & アレルゲン配合と仕向国向け表示

原材料: Shrimp, Wheat flour, Enriched wheat flour (niacin, reduced iron, thiamine mononitrate, riboflavin, folic acid), Water, Vegetable oil, Modified corn starch, Tapioca starch, Salt, Sugar, Yeast, Leavening (sodium acid pyrophosphate, baking soda), Whey, Garlic powder, Onion powder, Spices, Sodium tripolyphosphate, Sodium bisulphite.
アレルゲン: Shrimp (crustacean), wheat; milk and soy in some recipes

栄養成分情報合意したレシピ・1食分あたり

基準: 100 gあたり / 1食分 (85 g)
エネルギー: 214 kcal / 182 kcal
脂質: 12.9 g / 11 g
うち飽和脂肪酸: 1.7 g / 1.4 g
うちトランス脂肪酸: 0 g / 0 g
コレステロール: 47.1 mg / 40 mg
ナトリウム: 518.2 mg / 440.5 mg （1食分あたり19% DV）
炭水化物: 24.7 g / 21 g
うち食物繊維: 0.6 g / 0.5 g
うち糖類: 0 g / 0 g
たんぱく質: 9.1 g / 7.7 g
ビタミンD: 0 mcg / 0 mcg
カルシウム: 35.7 mg / 30.3 mg
鉄: 1.2 mg / 1 mg
カリウム: 100 mg / 85 mg
ナトリウム · 市場要件: 最終的なナトリウム目標は仕向国ごとに設定します。カナダや米国では、発売前に前面表示およびナトリウム表示に関する適用基準と照合して配合を確認します。

調理方法冷凍から、表示構成の場合

調理目標: 仕様により145〜165°F（63〜74°C）
調理: オーブン 425〜450°F 11〜19分 · エアフライヤー 390〜400°F 7〜13分 · 揚げ 350°F 2.5〜3.5分 · フライパン 5〜7分

包装 & 保存パック形態、保存温度、賞味期限

包装、保存温度、賞味期限は合意した仕様に基づき確定します。

オプション & バリエーション

本製品ラインの目安構成です。パック形態、エビのサイズ、衣、処理、調理方法はご要望に応じて設定できます — すべての組み合わせが標準ではありません。初回サンプル前に供給可否をご確認ください。

パック形態	小売箱 / 袋（1パック単位）標準ファミリー / お徳用パック（500 g）業務用袋（1 kg）大容量カートン（10 kg）
サイズ（1 lbあたり）	26/30標準 31/35 36/40
カット / 形状	バタフライ標準尾付き平らに開く
衣 / 生地	クラシックパン粉標準和風パン粉衣のカスタム対応（要相談）
処理	生 IQF標準グラーズ（10%）グラーズ（20%）ボイル済み
ソース / 調味	調味を衣に練り込み標準別添の和えソース（要相談）
調理方法	エアフライヤー標準オーブン揚げフライパン

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ベンチマーク、発売時期、目標コスト、想定チャネルをお知らせいただくと、次の評価の枠組みを設定できます。

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製品開発チーム向け

開発機会

この形態が存在する理由、どこで売れるのか、何を開発すべきかをエビデンスに基づいて整理します。製品ライン数はEcosea独自の市場調査、市場データは以下にリンクした公開情報に基づきます。

市場の根拠なぜこの形態か

衣付きバタフライエビは成熟した形態適応性の高い付加価値カテゴリーで、米国・カナダ・オーストラリアで確立された小売基盤を持ち、横ばいのエビ取引の中で数少ない成長領域の一つです。バタフライカットは幅広く平らで尾付きの表面を作るため衣が均一に付き、パッケージ上でも「レストランスタイル」に見えます。また衣があることで、サプライヤーはエビのサイズ、衣率、尾数といった再現可能な仕様を維持し、スナック用・ファミリー用・業務用パックへ展開できます。米国の衣付きエビは2026年初に唯一成長した主要エビ輸入カテゴリーであり（前年比+17%）、加工・衣付きエビは米国で年間約10億米ドル規模の工場出荷カテゴリー、エビ類はカナダで金額ベース第2位の水産輸入品です。

どこで売れるかチャネルと利用シーン

小売冷凍水産では1人用・スナック用ボックス（約9〜10 oz）とファミリー・パーティー用パック（約330〜500 g、または18 oz）、業務用や前菜メニューでは大容量マルチパック（24〜48 oz）。利用シーンは前菜、スナック、パーティープレート、家族の夕食、タコス・ボウル・スライダーのトッピングです。尾付き・バタフライ・IQFの養殖エビを主にオーブンやエアフライヤーで調理する製品が中心です。

製品の訴求何で差別化するか

衣とエビ対衣の比率：カテゴリーはクラシックパン粉とパンコに分かれるため、どちらかを訴求し、衣率とエビサイズの仕様を明示します。薄いエビに厚い衣という声があるため、「エビ多め、衣少なめ」の比率は具体的な訴求になります。調理方法の網羅：ほぼ全ての商品がオーブン調理表示を備え、多くがエアフライヤーやフライヤーを追加しているため、3方法すべてで検証済みの時間・温度仕様は低コストの差別化になります。表示と調達：責任ある調達、人工着色料・香料不使用、トランス脂肪酸ゼロ、IQF、グルテンフリーのパン粉オプションなど、すでに一般的な検証可能な表示を前面に出し、パック形態の柔軟性も加えます。

出典

カナダの水産物貿易（DFO） · 2026年初の米国エビ輸入は数量減で開始（Shrimp Insights） · Seafood Processing 2026（ミシシッピ州立大学エクステンション）

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