Langostinos mariposa
El referente de los langostinos rebozados de marca propia: el corte que maximiza ración y crujiente.
Cuéntenos su mercado y requisitos de producto.
Resumen del producto
Langostinos pelados en mariposa con cola: la mayor superficie de empanado. Aperitivo, buffet o plato con patatas, arroz o ensalada. Retail jumbo.
Aplicaciones
- Minorista congelado
- Foodservice
- Picoteo & compartir
Información del producto
Datos de referencia para la configuración mostrada. Confirme la especificación final para su mercado antes del lanzamiento.
- Especie
- Vannamei
- Corte
- Mariposa, con cola, abierto plano
- Sistema de rebozado
- Pan rallado clásico o panko; línea de sartén ajo & hierbas
- Proporción de rebozado
- ~40–55 % rebozado / 35–50 % producto del mar (ajustable)
- Ingredientes
- Shrimp, Wheat flour, Enriched wheat flour (niacin, reduced iron, thiamine mononitrate, riboflavin, folic acid), Water, Vegetable oil, Modified corn starch, Tapioca starch, Salt, Sugar, Yeast, Leavening (sodium acid pyrophosphate, baking soda), Whey, Garlic powder, Onion powder, Spices, Sodium tripolyphosphate, Sodium bisulphite.
- Alérgenos
- Shrimp (crustacean), wheat; milk and soy in some recipes
- Base
- por 100 g / por ración (85 g)
- Energía
- 214 kcal / 182 kcal
- Grasas
- 12.9 g / 11 g
- de las cuales saturadas
- 1.7 g / 1.4 g
- de las cuales trans
- 0 g / 0 g
- Colesterol
- 47.1 mg / 40 mg
- Sodio
- 518.2 mg / 440.5 mg (19 % VD por ración)
- Hidratos de carbono
- 24.7 g / 21 g
- de los cuales fibra
- 0.6 g / 0.5 g
- de los cuales azúcares
- 0 g / 0 g
- Proteínas
- 9.1 g / 7.7 g
- Vitamina D
- 0 mcg / 0 mcg
- Calcio
- 35.7 mg / 30.3 mg
- Hierro
- 1.2 mg / 1 mg
- Potasio
- 100 mg / 85 mg
- Sodio · requisito de mercado
- El objetivo final de sodio se define por mercado de destino. Para Canadá y EE. UU., la formulación se revisa frente a los umbrales aplicables de etiquetado frontal y de declaraciones de sodio antes del lanzamiento.
- Objetivo de cocción
- 145–165 °F (63–74 °C) según especificación
- Cocción
- Horno 425–450 °F 11–19 min · air fryer 390–400 °F 7–13 min · fritura 350 °F 2,5–3,5 min · sartén 5–7 min
El envase, la temperatura de conservación y la vida útil se confirman según la especificación acordada.
Opciones & variantes
Configuraciones indicativas para esta línea. El formato de envase, el calibre, el rebozado, el tratamiento y la preparación pueden definirse según su brief — no todas las combinaciones son estándar, así que confirme la disponibilidad antes de la primera muestra.
| Formato de envase |
|
|---|---|
| Calibre (por lb) |
|
| Corte / forma |
|
| Rebozado / masa |
|
| Tratamiento |
|
| Salsa / condimento |
|
| Preparación |
|
Iniciar un brief de muestra
Indique su referencia, ventana de lanzamiento, coste objetivo y canal previsto para enmarcar la siguiente evaluación.
Hablar de su brief de desarrollo ↗Para equipos de desarrollo de producto
La oportunidad de desarrollo
Una visión basada en evidencias de por qué existe este formato, dónde se vende y qué desarrollar. Los recuentos de líneas de producto proceden del propio análisis de mercado de Ecosea; las cifras de mercado provienen de fuentes públicas, enlazadas más abajo.
Justificación de mercado¿Por qué este formato?
El langostino mariposa rebozado es una categoría de valor añadido madura y compatible con distintos formatos, con una base minorista consolidada en Estados Unidos, Canadá y Australia, y es uno de los pocos nichos en crecimiento dentro de un comercio de langostino por lo demás plano. El corte mariposa ofrece una superficie amplia, plana y con cola que recibe el rebozado de forma uniforme y se percibe como 'estilo restaurante' en el envase, mientras que el rebozado permite al proveedor mantener una especificación repetible (tamaño de langostino, proporción de rebozado, número de piezas) y extenderla a envases de snack, familiares y de gran formato. El langostino rebozado estadounidense fue la única gran categoría de importación de langostino que creció a principios de 2026 (+17% interanual), el langostino procesado/rebozado es una categoría de aproximadamente 1.000 millones de USD al año en el mercado estadounidense a puerta de planta, y el langostino es la segunda importación de productos del mar de Canadá por valor.
Dónde encajaCanal y ocasión
Minorista de congelados en envases monodosis/snack (unos 9-10 oz) y envases familiares/fiesta (unos 330-500 g, o 18 oz); foodservice y cartas de aperitivos mediante multipacks de gran formato (24-48 oz). Ocasiones: aperitivo, snack, bandeja de fiesta, cena familiar y topping para tacos, bowls y sliders. Dominan la oferta los langostinos de cultivo con cola, mariposa e IQF, preparados principalmente al horno o en air fryer.
Propuesta de producto¿En qué diferenciarse?
Rebozado y proporción langostino/rebozado: la categoría se divide entre pan rallado clásico y panko, así que elija uno y publique una especificación de porcentaje de rebozado y tamaño de langostino; las quejas sobre rebozados gruesos con langostinos finos convierten una proporción visible de 'más langostino, menos rebozado' en una afirmación concreta. Cobertura de métodos de cocción: casi todos los listados incluyen instrucciones de horno y la mayoría añaden air fryer y/o freidora, por lo que una especificación de tiempo y temperatura probada para los tres es un diferenciador de bajo coste. Alegaciones y abastecimiento: lidere con alegaciones verificables ya habituales en la categoría —abastecimiento responsable, sin colorantes ni aromas artificiales, cero grasas trans, IQF y opción de rebozado sin gluten— además de flexibilidad de formato de envase.
Fuentes
¿Tiene un brief de desarrollo anual?
Indique su referencia, ventana de lanzamiento, coste objetivo y canal previsto para enmarcar la siguiente evaluación.
Productos relacionados
Ver todos los productos ↗Lleve este concepto a su pipeline de desarrollo.
Hable con nuestro equipo de formatos, sabores y requisitos de mercado.