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Vannamei

ハーブ&ガーリックシュリンプ串

ファミリー向けでリピート率の高いグリル商品。プレーンまたは味付けで製造します。

貴社の市場と製品要件をお聞かせください。

製品概要

ハーブ&ガーリックのグレーズを絡めた生エビ串。グリル・BBQ、家族の食事に。4本入り小売から業務用まで。

用途

  • 加熱調理用
  • 業務用

製品情報

表示構成の参考データです。発売前に貴市場向けの最終仕様をご確認ください。

仕様概要形態、サイズ、衣、調理方法
魚種
バナメイ
形状
生エビの串(グリル準備済み)
ベース
尾付きまたは尾なし; 一部は野菜入り
マリネ
ハーブ&ガーリックのグレーズ; プレーン串もあり
原材料 & アレルゲン配合と仕向国向け表示
原材料
Shrimp, Glaze (water, sugars, garlic powder, onion powder, modified tapioca starch, yeast extract, salt, herbs, spice extracts, citric acid), Dextrose, Garlic, Salt, Maltodextrin, Milk powder, Onion.
アレルゲン
Shrimp (crustacean); milk and soy in some lines
栄養成分情報合意したレシピ・1食分あたり
基準
100 gあたり / 1食分 (116 g)
エネルギー
76 kcal / 88 kcal
脂質
1.4 g / 1.6 g
うち飽和脂肪酸
0 g / 0 g
うちトランス脂肪酸
0 g / 0 g
コレステロール
118.5 mg / 137.5 mg
ナトリウム
264.8 mg / 307.2 mg (1食分あたり13% DV)
炭水化物
7.9 g / 9.2 g
うち食物繊維
0.4 g / 0.5 g
うち糖類
1.6 g / 1.9 g
うち添加糖類
0.7 g / 0.8 g
たんぱく質
12 g / 13.9 g
ビタミンD
0.1 mcg / 0.1 mcg
カルシウム
36 mg / 41.8 mg
鉄
0.4 mg / 0.5 mg
カリウム
215.7 mg / 250.2 mg
ナトリウム · 市場要件
最終的なナトリウム目標は仕向国ごとに設定します。カナダや米国では、発売前に前面表示およびナトリウム表示に関する適用基準と照合して配合を確認します。
調理方法冷凍から、表示構成の場合
中心温度
145〜165°F(63〜74°C)— パッケージに従う
調理
中火で約4〜8分、裏返す · 400〜450°F、8〜24分
包装 & 保存パック形態、保存温度、賞味期限

包装、保存温度、賞味期限は合意した仕様に基づき確定します。

オプション & バリエーション

本製品ラインの目安構成です。パック形態、エビのサイズ、衣、処理、調理方法はご要望に応じて設定できます — すべての組み合わせが標準ではありません。初回サンプル前に供給可否をご確認ください。

パック形態
  • 小売箱 / 袋(1パック単位)標準
  • ファミリー / お徳用パック(500 g)
  • 業務用袋(1 kg)
  • 大容量カートン(10 kg)
サイズ(1 lbあたり)
  • 26/30標準
  • 31/35
  • 36/40
カット / 形状
  • 尾付き標準
  • 尾なしエビ、一部は野菜入り
処理
  • 生 IQF標準
  • グラーズ(10%)
  • グラーズ(20%)
  • ボイル済み
ソース / 調味
  • マリネ / ソース込み標準
  • ソース別添(要相談)
調理方法
  • グリル標準
  • オーブン
  • エアフライヤー
  • 揚げ

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ベンチマーク、発売時期、目標コスト、想定チャネルをお知らせいただくと、次の評価の枠組みを設定できます。

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製品開発チーム向け

開発機会

この形態が存在する理由、どこで売れるのか、何を開発すべきかをエビデンスに基づいて整理します。製品ライン数はEcosea独自の市場調査、市場データは以下にリンクした公開情報に基づきます。

市場の根拠なぜこの形態か

串は付加価値のあるハードウェア形態です。マリネ済み・串刺し済みのエビは下ごしらえと串刺しの手間を除き、ポーション管理を固定し、冷凍からグリル、オーブン、エアフライヤーで均一に調理できます。現地の証拠では、このセットの全SKUが調理可能な調理済み形態(5件中4件が味付け済みまたはグレーズ済み)であり、ハーブ&ガーリックはアップセルではなくすでにカテゴリーの既定の訴求です。米国には深く確立したエビ供給基盤があり(NOAA:2024年のホワイトシュリンプ水揚げは1億700万lb、1億5,900万ドル相当)、輸入依存も高い(ERS/NOAA:米国の水産物消費の75-90%が輸入品)ため、この形態はコモディティ価格ではなく利便性と安定性で競争します。

どこで売れるかチャネルと利用シーン

グリル主導および外食の水産物シーンで最も効きます。BBQやサーフ・アンド・ターフの付け合わせ/トッピング、エアフライヤーの平日食事、もてなし/ディナーパーティーのプレートです。現地では串はチャネル横断の品目で、1食分の小売パック、大容量の再封可能なDTC箱、多数本入りの業務用ケースがあり、カナダが主要地域です。外食の水産物は回復しており(Seafish:2023年に約140,000トン、59億ポンドが外食で消費、パブは+28%)、小売のクラブ/大容量や2人前ミールパックと並んで業務用/パブ、カジュアルダイニングへの配置を支えます。

製品の訴求何で差別化するか

串というハードウェアと冷凍からの調理のしやすさ。串の種類(竹か広葉樹かパドルハンドルか)と、冷凍から安定して調理できるかを選び、伝えます。マリネの配合。リン酸塩、酵母エキス、添加糖をベースにしたグレーズに対して、より短くクリーンなハーブ&ガーリックの設計(エビ+塩+本物のハーブ/ガーリック)を位置づけ、相対的なアレルゲン負荷(現地の一部配合にはグルテン/大豆/乳が含まれる)を示します。パック設計。2人前ミールパック、4本入り小売トレー、20-25本入りの再封可能な大容量/クラブパックの間で、また尾付きと尾なしの設計の間で柔軟に対応します。

出典

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