제품 개요
카타이피(찢은 필로) 반죽으로 감싼 새우. 호텔·케이터링·파인캐주얼용 프리미엄 전채. 포션 업소용(50×27g)과 소매.
용도
- 냉동 소매
- 푸드서비스
- 파티 & 나눔
제품 정보
표시된 구성에 대한 참고 데이터입니다. 출시 전에 귀 시장의 최종 사양을 확인하세요.
- 어종
- 반나미
- 포장
- 카타이피 (얇게 찢은 필로) 실
- 새우 비율
- 일부 제품 약 50% (새우 50% / 페이스트리 50%)
- 형태
- 생 냉동, 냉동 상태 조리
- 원재료
- Shrimp (Vannamei), Kataifi pastry (wheat flour, water, oil), Salt.
- 알레르겐
- Shrimp (crustacean), wheat/gluten
- 기준
- 100 g당
- 에너지
- 171 kcal
- 지방
- 1.7 g
- 포화지방산 중
- 0.4 g
- 탄수화물
- 32.3 g
- 당류 중
- 1 g
- 단백질
- 10.1 g
- 나트륨
- 380 mg
- 나트륨 목표
- 수출 대상국별로 설정합니다. 캐나다와 미국처럼 나트륨에 민감한 시장에서는 출시 전에 적용되는 전면 표시 및 나트륨 표시 기준과 대조하여 배합을 검토합니다.
- 오븐/에어프라이어
- 포장 지침대로, 페이스트리가 황금색이 될 때까지
- 조리
- 350°F, 약 2–3분
포장, 보관 온도, 유통기한은 합의된 사양에 따라 확정됩니다.
옵션 & 변형
이 제품 라인의 참고 구성입니다. 포장 형태, 새우 사이즈, 튀김옷, 처리, 조리 방법은 브리프에 맞춰 지정할 수 있습니다 — 모든 조합이 표준은 아니므로 첫 샘플 전에 공급 가능 여부를 확인하세요.
| 포장 형태 |
|
|---|---|
| 사이즈 (1 lb 기준) |
|
| 튀김옷 / 반죽 |
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| 처리 |
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| 소스 / 시즈닝 |
|
| 조리법 |
|
제품 개발팀용
개발 기회
이 형태가 존재하는 이유, 어디서 판매되는지, 무엇을 개발할지를 근거에 기반해 정리합니다. 제품 라인 수는 Ecosea 자체 시장 조사에서, 시장 수치는 아래에 링크된 공개 자료에서 가져왔습니다.
시장 근거왜 이 형태인가
카타이피는 운영자가 처음부터 만들지 않고도 눈에 보이게 프리미엄한 조리 준비 완료 애피타이저로 새우를 바꿔 줍니다. 수요 배경도 우호적입니다. 2023년 미국 1인당 수산물 소비량은 19.1 lb에 수입 의존도가 약 80%였고, 캐나다의 조리·즉석 수산물은 좋은 성과를 냈으며, 영국 냉동 수산물 물량은 7.1% 성장한 반면 냉장은 감소했습니다. 실처럼 가는 페이스트리는 크럼 튀김옷 새우와 뚜렷이 다른 접시 위 인상을 만들어 애피타이저와 나눔 상황에서 프리미엄 포지션을 뒷받침할 수 있습니다.
어디서 통하는가채널과 사용 상황
푸드서비스 애피타이저, 바, 스몰 플레이트, 연회 메뉴, 특히 카타이피가 익숙하면서도 차별적으로 읽히는 아시안·지중해 지향 콘셉트입니다. 300-400 g대의 소매 냉동 애피타이저·파티 팩, 그리고 핫 델리, 핫 카운터, 이커머스 번들도 해당합니다. 25-30 g 조각은 개당 원가 계산과 나눔 플래터에 적합합니다.
제품 제안무엇으로 차별화할까
단백질 우선 규격: 새우 함량 비율, 개수/크기, 원산지, 글레이즈, 꼬리 유무를 명시해 페이스트리 비중이 큰 제품으로 읽히지 않게 하십시오. 크러스트 설계: 냉동·해동을 거치며 유지되는 실의 형태와 부착력, 기름 흡수, 보온 램프 아래에서의 바삭함 유지로, 튀김·오븐·에어프라이 전반에서 검증되어야 합니다. 상업적 구조: 1인분 원가 계산을 위한 고정 조각 중량, 50개입 푸드서비스 카톤, 300-400 g 소매 팩, 그리고 객단가를 높이는 소스 페어링이나 키트입니다.
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