Buffalo-Shrimp

Knusprige Panade trifft kräftiges Buffalo-Finish – ein einfacher Gewinn für die Vorspeisentheke.

Erzählen Sie uns von Ihrem Markt und Ihren Produktanforderungen.

Produktübersicht

Panierte Butterfly-Shrimp mit Schwanz und würzig-scharfem Buffalo-Finish. Partyfood, Game-Day-Vorspeise, Snack. Handelsboxen, Sauce in der Panade oder separat.

Anwendungen

Tiefkühl-Handel
Foodservice
Party & Teilen

Produktinformationen

Referenzdaten für die dargestellte Konfiguration. Bestätigen Sie vor dem Marktstart die endgültige Spezifikation für Ihren Markt.

KurzspezifikationenFormat, Anzahl, Panade und Zubereitung

Art: Vannamei
Bezugsgröße: Panierte Butterfly-Shrimp ohne Schwanz
Aroma: Buffalo-Stil: Cayennepfeffer-Sauce, Knoblauch, Essig, Paprika, Gewürze
Format: Buffalo-Würzung in der Panade oder separate Sauce zum Schwenken

Zutaten & AllergeneRezeptur und Deklarationen für den Zielmarkt

Zutaten: Shrimp, Wheat flour, Water, Vegetable oil, Modified corn starch, Seasoning (aged cayenne pepper sauce, garlic, paprika, spices, vinegar), Sugar, Salt, Yeast, Leavening, Natural flavour, Milk ingredients. Buffalo sauce: butter, pepper sauce (aged cayenne pepper, vinegar, salt), water, distilled vinegar.
Allergene: Shrimp (crustacean), wheat; milk and soy in some recipes

NährwertangabenPro vereinbarter Rezeptur und Portionsgröße

Bezugsgröße: pro 100 g / pro Portion (131 g)
Energie: 198 kcal / 260 kcal
davon gesättigte Fettsäuren: 1.1 g / 1.4 g
Cholesterin: 61.1 mg / 80 mg
Natrium: 648.9 mg / 850.1 mg (37 % DV pro Portion)
davon Ballaststoffe: 0.8 g / 1 g
davon Zucker: 0.8 g / 1 g
Eiweiß: 9.2 g / 12.1 g
Calcium: 38.2 mg / 50 mg
Eisen: 1.3 mg / 1.7 mg
Kalium: 114.5 mg / 150 mg
Natrium · Marktanforderung: Das endgültige Natriumziel wird je Zielmarkt festgelegt. Für Kanada und die USA wird die Rezeptur vor dem Marktstart gegen die geltenden Front-of-Pack- und Natrium-Claim-Schwellen geprüft.

ZubereitungshinweiseAus gefrorenem Zustand, für die dargestellte Konfiguration

Kerntemperatur: 145–165 °F (63–74 °C) je nach Produkt — Packung beachten
Garen: 425–450 °F, 12–18 Min, einmal wenden · 400 °F, 8–10 Min

Verpackung & LagerungPackformat, Lagertemperatur und Haltbarkeit

Verpackung, Lagertemperatur und Haltbarkeit werden gemäß der vereinbarten Spezifikation bestätigt.

Optionen & Varianten

Richtkonfigurationen für diese Produktlinie. Packformat, Garnelenanzahl, Panade, Behandlung und Zubereitung lassen sich nach Ihrem Briefing festlegen — nicht jede Kombination ist Standard; prüfen Sie die Verfügbarkeit vor dem ersten Muster.

Packformat	Einzelhandelsbox / -beutel (pro Packung)Standard Familien-/Vorteilspackung (500 g) GV-Beutel (1 kg) Großkarton (10 kg)
Garnelenanzahl (pro lb)	26/30Standard 31/35 36/40
Schnitt / Form	Buffalo-Würzung in die Panade eingebacken eine separate Schwenksauce
Panade / Teig	Klassische SemmelbröselStandard Individuelle Panade auf Anfrage
Behandlung	Roh IQFStandard Glasiert (10 %) Glasiert (20 %) Blanchiert
Sauce / Würzung	Würzung in die Panade eingebackenStandard Separate Schwenksauce auf Anfrage
Zubereitung	Im Ofen backenStandard Heißluft Frittieren In der Pfanne garen

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Die Entwicklungsmöglichkeit

Eine evidenzbasierte Sicht darauf, warum dieses Format existiert, wo es sich verkauft und was zu entwickeln ist. Die Zahlen zu den Produktlinien stammen aus Ecoseas eigener Marktanalyse; Marktzahlen stammen aus öffentlich zugänglichen Quellen, die unten verlinkt sind.

MarktbegründungWarum dieses Format?

Buffalo-Garnelen verbinden ein stark nachgefragtes Protein mit einem Format, das im Einzelhandel bereits Momentum bewiesen hat. Der US-Pro-Kopf-Verbrauch an Meeresfrüchten lag 2023 bei 19,1 lb, davon rund 80 % importiert (NOAA Fisheries) – eine panierte Buffalo-Garnele lässt sich also liefern und positionieren, ohne von heimischer Rohware abhängig zu sein. Kanada importierte 2025 71.964 Tonnen Garnelen im Wert von 906 Mio. CAD – nach Wert hinter Lachs an zweiter Stelle (DFO Canada). Im UK werden rund 70 % der Meeresfrüchte über den Einzelhandel gekauft, und 98 % der Einzelhandels-Meeresfrüchte sind vorverpackt; tiefgekühlte panierte Produkte wuchsen nach COVID stark (Seafish).

Wo es zum Einsatz kommtKanal und Anlass

Die primäre Platzierung ist das Tiefkühl-Appetizer- und Meeresfrüchtesortiment im US-amerikanischen und kanadischen Lebensmitteleinzelhandel, wo die beprobten Linien liegen: 8-oz- und 10-oz-Boxen in den USA und eine 510-g-Box in Kanada. Das Format lässt sich auf Club- und Großpackungen sowie saisonale Bewirtungsdisplays ausweiten. Die GV ist ein logischer Zweitkanal für teilbare Bar- und Vorspeisenkarten, doch keine der beprobten Linien ist eine GV-Packung.

ProduktversprechenWas differenzieren?

Die Sauce-Architektur ist die entscheidende Wahl: Buffalo-Würzung direkt in der Panade (der Crunch bleibt intakt) gegenüber einer separaten Toss-in-Sauce (ein intensiveres, saftigeres Erlebnis) – die Entscheidung sollte explizit sein und zur Zubereitungsart passen. Natrium ist der zweite Hebel: Die beprobte Nährwertangabe reicht von 360 mg bis 850 mg pro Portion und lässt Raum für eine natriumreduzierte Buffalo-Würzung, ohne Schärfe zu verlieren. Drittens Klarheit bei Stückzahl und Packung: Stückzahl pro Packung und Gramm pro Portion angeben, damit Käufer 8-oz-, 10-oz- und 510-g-Packungen über Protein pro Preis vergleichen können.

Quellen

Fisheries of the United States (NOAA) · Kanadas Fischerei 2025: Fast Facts (DFO) · Seafood Consumption 2026 (Seafish)

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