Vannamei

ココナッツシュリンプ

高粗利のトロピカル差別化商品。ココナッツ衣・ディップ・包装を開発します。

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製品概要

甘いココナッツフレーク衣のバタフライエビ、IQF。前菜やトロピカルな付け合わせ、甘いディップと合わせて。パーティーパックからファミリー箱まで。

用途

冷凍小売
業務用
パーティー・シェア

製品情報

表示構成の参考データです。発売前に貴市場向けの最終仕様をご確認ください。

仕様概要形態、サイズ、衣、調理方法

魚種: バナメイ
カット: バタフライ、尾付き（業務用はトーピードカット）
衣の方式: ココナッツフレークパン粉; パンコ＆ココナッツの選択可
ディップ: スイートチリまたはオレンジマーマレード

原材料 & アレルゲン配合と仕向国向け表示

原材料: Shrimp, Wheat flour, Water, Coconut (flakes, milk, milk powder), Vegetable oil, Modified corn starch, Sugar, Yellow corn flour, Salt, Yeast, Leavening (sodium acid pyrophosphate, baking soda), Whey, Paprika & annatto extract, Sodium phosphate, Sulphiting agents.
アレルゲン: Shrimp (crustacean), wheat, coconut; milk and soy in some

栄養成分情報合意したレシピ・1食分あたり

基準: 100 gあたり / 1食分 (85 g)
エネルギー: 247 kcal / 210 kcal
脂質: 12.7 g / 10.8 g
うち飽和脂肪酸: 4.9 g / 4.2 g
うちトランス脂肪酸: 0 g / 0 g
コレステロール: 64.7 mg / 55 mg
ナトリウム: 517.6 mg / 440 mg （1食分あたり19% DV）
炭水化物: 26.3 g / 22.4 g
うち食物繊維: 2.4 g / 2 g
うち糖類: 6 g / 5.1 g
たんぱく質: 8.2 g / 7 g
ビタミンD: 0 mcg / 0 mcg
カルシウム: 64.9 mg / 55.2 mg
鉄: 0.7 mg / 0.6 mg
カリウム: 130.5 mg / 110.9 mg
ナトリウム · 市場要件: 最終的なナトリウム目標は仕向国ごとに設定します。カナダや米国では、発売前に前面表示およびナトリウム表示に関する適用基準と照合して配合を確認します。

調理方法冷凍から、表示構成の場合

調理目標: 145〜165°F（63〜74°C）
調理: オーブン 400〜450°F 12〜17分 · エアフライヤー 350〜400°F 7〜10分 · 揚げ 350°F 2.5〜3.5分

包装 & 保存パック形態、保存温度、賞味期限

包装、保存温度、賞味期限は合意した仕様に基づき確定します。

オプション & バリエーション

本製品ラインの目安構成です。パック形態、エビのサイズ、衣、処理、調理方法はご要望に応じて設定できます — すべての組み合わせが標準ではありません。初回サンプル前に供給可否をご確認ください。

パック形態	小売箱 / 袋（1パック単位）標準ファミリー / お徳用パック（500 g）業務用袋（1 kg）大容量カートン（10 kg）
サイズ（1 lbあたり）	26/30標準 31/35 36/40
カット / 形状	バタフライ標準尾付き（業務用トーピードカット）
衣 / 生地	ココナッツフレークパン粉標準衣のカスタム対応（要相談）
処理	生 IQF標準グラーズ（10%）グラーズ（20%）ボイル済み
ソース / 調味	調味を衣に練り込み標準別添の和えソース（要相談）
調理方法	エアフライヤー標準オーブン揚げフライパン

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製品開発チーム向け

開発機会

この形態が存在する理由、どこで売れるのか、何を開発すべきかをエビデンスに基づいて整理します。製品ライン数はEcosea独自の市場調査、市場データは以下にリンクした公開情報に基づきます。

市場の根拠なぜこの形態か

ココナッツシュリンプは、バタフライカットしたエビの皿上での存在感に、衣付き前菜ならではのサクサク感と甘じょっぱい魅力を掛け合わせた製品です。バタフライカットはココナッツフレークが付着しやすい広く均一な表面をつくり、皿の上でもボリューム感を生みます。衣はオーブンでもエアフライヤーでも機能します。エビは米国における中核的な輸入カテゴリーであり、2023年には17億ポンドが輸入され、米国の食用水産物輸入額の26%をエビが占めました。すでに流通量の大きいカテゴリーの中で、ココナッツの衣は明確な差別化要素を加えます。

どこで売れるかチャネルと利用シーン

主に米国とカナダの小売冷凍水産物および前菜セットで、8-10 ozと1.5 lbのパック、カナダでは255-315 gのパックがあります。ソース付きキット（スイートチリまたはマーマレード）はパーティーや前菜のシーンに適し、ソースなしのパックや大容量パックは業務用、デリ、調理済み食事事業者に適します。この形態は前菜用途にとどまらず、タコス、ポーボーイ、サラダ、ライスボウルにも展開できます。

製品の訴求何で差別化するか

最初のレバーは糖分・ナトリウム・ラベルの訴求です。小売パックでは添加糖とナトリウムの幅が大きいため、甘じょっぱいプロファイルを保ちながら添加糖とナトリウムを抑え、ココナッツを前面に出した短い原材料表示にできれば差別化できます。次に、オーブンを経ても残るサクサク感。パン粉とココナッツの併用や粗いフレークの設計、強い付着力、冷凍から安定して仕上がる調理性能（約7-17分）が鍵です。第三にパック設計。個数とグラム数を明確にし、ソース付き／なしの選択肢を用意し、小売と業務用の仕様を整合させます。

出典

Fisheries of the United States 2023（NOAA） · USDA ERS - 養殖 · Canada's Fisheries Fast Facts 2025（DFO）

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