Crevettes marinées aux herbes et à l’ail
Un incontournable flexible — crues, à cuire au plat ou prêtes à servir. Les trois versions.
Parlez-nous de votre marché et de vos exigences produit.
Aperçu du produit
Crevettes en marinade huile, herbes et ail. Plateaux froids ou poêlées rapides. Sachets crus, barquettes à cuire et bacs prêts à servir (jusqu'à 1 l).
Applications
- Prêt à cuire
- Restauration
Informations produit
Données de référence pour la configuration affichée. Confirmez la spécification finale pour votre marché avant le lancement.
- Espèce
- Vannamei
- Part de crevette
- ~80–91 % en packs détail
- Marinade
- Huile herbes & ail : ail, persil/herbes, huile, citron, sel
- Format
- Cru à cuire surgelé, à cuire en barquette ou prêt à servir
- Ingrédients
- Prawns (Litopenaeus vannamei), Canola/soybean oil, Garlic, Parsley, Salt, Spices, Mineral salts (451/452), Corn starch, Black pepper, Natural butter flavour.
- Allergènes
- Shrimp (crustacean)
- Base
- pour 100 g
- Énergie
- 105 kcal
- Matières grasses
- 5.5 g
- dont acides gras saturés
- 1 g
- Glucides
- <1 g
- dont sucres
- <1 g
- Protéines
- 13 g
- Sodium
- 609 mg
- Objectifs sodium
- Défini par marché de destination. Pour les marchés sensibles au sodium comme le Canada et les États-Unis, la formulation est revue au regard des seuils applicables d’étiquetage nutritionnel en face avant et d’allégations sodium avant le lancement.
- Cuisson
- 6–8 min depuis surgelé, en retournant · Cuisson en barquette selon l'emballage
L’emballage, la température de conservation et la durée de vie sont confirmés selon la spécification convenue.
Options & variantes
Configurations indicatives pour cette gamme. Format d’emballage, calibre, enrobage, traitement et préparation peuvent être définis selon votre brief — toutes les combinaisons ne sont pas standard ; confirmez la disponibilité avant le premier échantillon.
| Format d’emballage |
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|---|---|
| Calibre (par lb) |
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| Découpe / forme |
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| Traitement |
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| Sauce / assaisonnement |
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| Préparation |
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L’opportunité de développement
Une lecture fondée sur des preuves de la raison d’être de ce format, de ses débouchés et de ce qu’il faut développer. Les dénombrements de gammes proviennent de l’analyse de marché d’Ecosea ; les chiffres de marché sont issus de sources publiques, citées ci-dessous.
Justification marchéPourquoi ce format ?
La crevette marinée transforme un crustacé de base en repas peu technique à forte valeur perçue : la marinade assure l’assaisonnement et les packs décortiqués/veinés suppriment le travail de nettoyage. Les six exemples locaux sont tous vendus décortiqués/veinés, quatre portent une marinade d’environ 20 % ou une sauce prête à servir, et les packs vont de 220 g à 1 kg / 1 L, en réfrigéré comme en surgelé. La base dépend des importations (80 % des produits de la mer consommés aux États-Unis sont importés ; la crevette figure parmi les cinq premières importations britanniques en volume, à 103 240 t) : l’étape de marinade à valeur ajoutée est donc là où se captent la différenciation et la marge. La demande au détail se partage par format — le réfrigéré domine en valeur (62 %) tandis que le surgelé pèse encore 36 % du volume — une même recette de marinade peut donc être commercialisée deux fois : en réfrigéré pour le premium et la praticité, en surgelé pour le prix et la solution de repli.
Où il se positionneCanal et occasion
Le dîner de semaine dans les rayons supermarché, discount et club-entrepôt en Australie et au Canada, selon deux architectures de pack : un pack réfrigéré pour deux portions (220-280 g) pour une poêlée rapide ou une cuisson sur plaque pour une à deux personnes, et un pack familial/club surgelé plus grand (500 g-1 kg) pour le stock. En complément : un format réfrigéré prêt à servir de 1 L pour recevoir et le traiteur, et une plaque surgelée prête au four pour une cuisson sans salissure. Usages observés : poêlée, cuisson sur plaque au four, et garniture pour pizza, pâtes ou bowls de riz.
Promesse produitSur quoi se différencier ?
Intensité herbes/ail en clean label : afficher des particules visibles d’herbes et d’ail et un taux d’ail explicite (les références locales se situent entre 3 % et 5,6 %), sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels. Architecture de pack propre à l’occasion : un format réfrigéré pour deux portions pensé pour le service, contre un format familial/club surgelé, plus une plaque prête à cuire à partir du surgelé ou prête au four pour supprimer la friction décongélation-préparation. Transparence de la formulation : publier le pourcentage de chair de crevette (80 %-91 % localement) et maîtriser l’eau ajoutée, le sel (568-670 mg de sodium/100 g localement) et les phosphates, afin qu’une spécification plus riche en crevette et moins salée devienne la raison de monter en gamme.
Sources
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