製品概要
軽くサクサクの和風パン粉をまとったエビ。プレミアムな前菜・主菜。業務用（2.5lb）から小売（180g、6個入り）まで。
用途
- 冷凍小売
- 業務用
- パーティー・シェア
製品情報
表示構成の参考データです。発売前に貴市場向けの最終仕様をご確認ください。
- 魚種
- バナメイ
- 衣
- 和風パンコ（軽くサクサク）
- ベース
- バタフライまたは伸ばしたエビ、尾付き
- 水産物比率
- 伸ばしエビ製品は高い（60%表記も）
- 原材料
- Shrimp, Wheat flour, Panko crumb (wheat flour), Vegetable oil, Water, Modified starch (tapioca, corn), Salt, Sugar, Yeast, Wheat gluten, Leavening, Thickeners (guar gum, xanthan gum).
- アレルゲン
- Shrimp (crustacean), wheat; soy and milk in some recipes
- 基準
- 100 gあたり
- エネルギー
- 237 kcal
- 脂質
- 12.7 g
- うち飽和脂肪酸
- 5.5 g
- 炭水化物
- 21 g
- うち糖類
- 1 g
- うち食物繊維
- 1.2 g
- たんぱく質
- 9.1 g
- ナトリウム
- 481 mg
- ナトリウム目標
- 仕向国ごとに設定します。カナダや米国などナトリウムに敏感な市場では、発売前に前面表示およびナトリウム表示に関する適用基準と照合して配合を確認します。
- 中心温度
- 145〜165°F（63〜74°C）— パッケージに従う
- 調理
- 425°F、16〜18分、途中で裏返す · 350°F、約2〜3分
包装、保存温度、賞味期限は合意した仕様に基づき確定します。
オプション & バリエーション
本製品ラインの目安構成です。パック形態、エビのサイズ、衣、処理、調理方法はご要望に応じて設定できます — すべての組み合わせが標準ではありません。初回サンプル前に供給可否をご確認ください。
| パック形態 |
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|---|---|
| サイズ（1 lbあたり） |
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| カット / 形状 |
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| 衣 / 生地 |
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| 処理 |
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| ソース / 調味 |
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| 調理方法 |
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製品開発チーム向け
開発機会
この形態が存在する理由、どこで売れるのか、何を開発すべきかをエビデンスに基づいて整理します。製品ライン数はEcosea独自の市場調査、市場データは以下にリンクした公開情報に基づきます。
市場の根拠なぜこの形態か
パン粉は、標準的なパン粉の細かく密な衣ではなく、軽く開いた薄片状の衣をエビに与えます。その食感は皿の上でプレミアムに映りながら、日常の前菜、付け合わせ、スナックに十分馴染みのあるものでもあります。冷凍・冷蔵の両形態に合うため、同じ製品コンセプトを小売パックと業務用ケースの間で展開できます。
どこで売れるかチャネルと利用シーン
3つの明確な配置。大容量箱を持つ米国のクラブ／ウェアハウス小売。小さい冷蔵マルチパックを持つスーパー小売。そしてバースナック、前菜、ライスボウルのトッピング、寿司の具向けに冷凍から調理する業務用大容量パック。この形態は1つの中核仕様で家族、パーティー、業務用のシーンをカバーします。
製品の訴求何で差別化するか
まずパン粉の構造と付着力。パン粉のフレークサイズと等級、衣液の付着量、凍結融解を通じた付着力を規定し、焼き、エアフライ、揚げの試験で定番のパン粉とサクサク感を比較検証します。第二にエビの仕様と個数。尾付きの伸ばし形状かバタフライ形状か、エビのサイズと1パック当たりの個数、エビ含有率を明示し、買い手が1食当たりのコストを比較できるようにします。第三に調理経路の性能。試験済みの焼き、エアフライ、揚げの時間を公開し、保温下でのクリスピー感を確認します。
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