Crevettes citron-harissa
Le citron-harissa est un profil moderne qui différencie une gamme. Piquant et citron équilibrés.
Parlez-nous de votre marché et de vos exigences produit.
Aperçu du produit
Crevettes en sauce harissa au miel et citron. Entrée sur couscous, riz ou galette. Sachet sauce de détail (10 oz).
Applications
- Prêt à cuire
- Restauration
Informations produit
Données de référence pour la configuration affichée. Confirmez la spécification finale pour votre marché avant le lancement.
- Espèce
- Vannamei
- Crevette
- En sauce (non panée)
- Sauce
- Style harissa : piment et épices équilibrés par miel et citron
- Format
- À cuire selon l'emballage depuis surgelé
- Ingrédients
- Shrimp, Harissa-style sauce (chilli, spices, honey, lemon), Vegetable oil, Salt.
- Allergènes
- Shrimp (crustacean)
- Base
- pour 100 g / par portion (140 g, env. 10 crevette)
- Énergie
- 236 kcal / 330 kcal
- Matières grasses
- 17.9 g / 25 g
- dont acides gras saturés
- 9.3 g / 13 g
- Glucides
- 8.6 g / 12 g
- dont fibres
- 0.7 g / 1 g
- dont sucres
- 2.1 g / 3 g
- Protéines
- 7.9 g / 11 g
- Sodium
- 529 mg / 740 mg
- Objectifs sodium
- Défini par marché de destination. Pour les marchés sensibles au sodium comme le Canada et les États-Unis, la formulation est revue au regard des seuils applicables d’étiquetage nutritionnel en face avant et d’allégations sodium avant le lancement.
- Cuisson
- Selon l'emballage depuis surgelé
L’emballage, la température de conservation et la durée de vie sont confirmés selon la spécification convenue.
Options & variantes
Configurations indicatives pour cette gamme. Format d’emballage, calibre, enrobage, traitement et préparation peuvent être définis selon votre brief — toutes les combinaisons ne sont pas standard ; confirmez la disponibilité avant le premier échantillon.
| Format d’emballage |
|
|---|---|
| Calibre (par lb) |
|
| Traitement |
|
| Sauce / assaisonnement |
|
| Préparation |
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L’opportunité de développement
Une lecture fondée sur des preuves de la raison d’être de ce format, de ses débouchés et de ce qu’il faut développer. Les dénombrements de gammes proviennent de l’analyse de marché d’Ecosea ; les chiffres de marché sont issus de sources publiques, citées ci-dessous.
Justification marchéPourquoi ce format ?
Le citron-harissa occupe une zone peu dense d’un set par ailleurs encombré : localement, on compte six SKU de scampi et six SKU de crevette herbes et ail, mais un seul SKU citron-harissa. C’est donc une extension de gamme plutôt qu’une nouvelle catégorie — elle peut capitaliser sur l’habitude d’achat de crevette surgelée cuite à partir du surgelé, déjà installée au détail. Le surgelé représentait 36 % du volume des produits de la mer au détail au Royaume-Uni en 2023, et le frais plus le surgelé atteignaient près de 80 % de la consommation américaine en 2021.
Où il se positionneCanal et occasion
Ancrage dans les rayons surgelés de produits de la mer du détail alimentaire américain et canadien, merchandisé à côté des scampi et des crevettes à l’ail plutôt que dans un rayon international séparé ; un pack dîner pour deux de 10 oz (283 g) correspond à l’ancrage local existant. Secondaire : les linéaires surgelés de crevettes de la grande distribution britannique et européenne, où les crevettes d’eau chaude figuraient parmi les cinq premières espèces en volume en 2023.
Promesse produitSur quoi se différencier ?
Architecture du piquant : annoncer et graduer le niveau de piquant (par ex. doux/moyen) et l’équilibrer avec du citron et un peu de sucré, pour un profil axé sur la saveur et non sur un piquant d’effet. Performance de la sauce : un glaçage harissa épais et adhérent qui cuit à partir du surgelé dans une poêle ou sur une plaque sans rendre d’eau — l’exécution est ici le vrai différenciateur. Origine et étiquette : crevette certifiée durable (BAP/ASC lorsque disponible) et liste d’ingrédients courte ; avec environ 80 % des produits de la mer américains importés, l’origine et la certification sont des signaux de confiance visibles.
Sources
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