Crevettes popcorn
Le format snack à cuisson rapide qui augmente le panier. Panure et calibre selon vos besoins.
Parlez-nous de votre marché et de vos exigences produit.
Aperçu du produit
Bouchées de crevettes sans queue en panure assaisonnée — IQF, prêtes en quelques minutes. Apéritif, buffet ou topping de tacos, pâtes, salades et bowls. Boîtes valeur.
Applications
- Détail surgelé
- Restauration
- Apéritif & partage
Informations produit
Données de référence pour la configuration affichée. Confirmez la spécification finale pour votre marché avant le lancement.
- Espèce
- Vannamei
- Découpe/calibre
- Bouchée, sans queue ; calibres standard & jumbo
- Enrobage
- Chapelure assaisonnée classique ou panko
- Ingrédients
- Shrimp, Bleached wheat flour, Enriched bleached wheat flour, Soybean oil, Water, Yellow corn flour, Modified corn starch, Salt, Sugar, Dextrose, Whey powder, Methylcellulose, Garlic powder, Yeast, Leavening (sodium acid pyrophosphate, baking soda), Sodium tripolyphosphate, Sodium bisulphite.
- Allergènes
- Shrimp (crustacean), wheat; milk in most, soy in some
- Base
- pour 100 g / par portion (85 g)
- Énergie
- 224 kcal / 190 kcal
- Matières grasses
- 11.8 g / 10 g
- dont acides gras saturés
- 1.8 g / 1.5 g
- dont acides gras trans
- 0 g / 0 g
- Cholestérol
- 70.6 mg / 60 mg
- Sodium
- 588.2 mg / 500 mg (22 % VQ par portion)
- Glucides
- 25.9 g / 22 g
- dont fibres
- 1.2 g / 1 g
- dont sucres
- 2.2 g / 1.9 g
- dont sucres ajoutés
- 1.2 g / 1 g
- Protéines
- 11.8 g / 10 g
- Vitamine D
- 0 mcg / 0 mcg
- Calcium
- 44.1 mg / 37.5 mg
- Fer
- 1.5 mg / 1.3 mg
- Potassium
- 130.9 mg / 111.3 mg
- Sodium · exigence du marché
- L’objectif sodium final est défini par marché de destination. Pour le Canada et les États-Unis, la formulation est revue au regard des seuils applicables d’étiquetage nutritionnel en face avant et d’allégations sodium avant le lancement.
- Cible de cuisson
- 145–165 °F (63–74 °C)
- Cuisson
- Four 425–450 °F 10–16 min · friteuse à air 390–400 °F 7–10 min · friture 350 °F 2–3 min · convection 400 °F ~7 min
L’emballage, la température de conservation et la durée de vie sont confirmés selon la spécification convenue.
Options & variantes
Configurations indicatives pour cette gamme. Format d’emballage, calibre, enrobage, traitement et préparation peuvent être définis selon votre brief — toutes les combinaisons ne sont pas standard ; confirmez la disponibilité avant le premier échantillon.
| Format d’emballage |
|
|---|---|
| Calibre (par lb) |
|
| Découpe / forme |
|
| Enrobage / pâte |
|
| Traitement |
|
| Sauce / assaisonnement |
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| Préparation |
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L’opportunité de développement
Une lecture fondée sur des preuves de la raison d’être de ce format, de ses débouchés et de ce qu’il faut développer. Les dénombrements de gammes proviennent de l’analyse de marché d’Ecosea ; les chiffres de marché sont issus de sources publiques, citées ci-dessous.
Justification marchéPourquoi ce format ?
La popcorn shrimp est un format bouchée, sans queue, IQF, conçu pour cuire à partir du surgelé en quelques minutes (packs échantillonnés : four 425-450F pendant 10-16 min, friteuse à air 390-400F pendant 7-10 min, friture 350F pendant 2-3 min). Cette combinaison offre à une gamme une entrée à faible engagement et à forte fréquence — un produit à grignoter et à partager qui fonctionne aussi comme garniture protéinée — plutôt qu’un énième plat au centre de l’assiette. Elle s’appuie sur une base familière et très demandée : la crevette est le produit de la mer le plus consommé aux États-Unis, et les occasions de produits de la mer panés sont bien établies des deux côtés de l’Atlantique.
Où il se positionneCanal et occasion
Les références échantillonnées désignent le surgelé au détail comme canal cœur, tant aux États-Unis qu’au Canada, des petites barquettes ou sachets d’environ 325-330 g jusqu’aux boîtes familiales de 16-18 oz et à un sachet de 1,5 lb, plusieurs produits étant explicitement positionnés sur le familial/prix et le pratique « croustillant au four ». La proximité avec la restauration est forte : les propriétaires de marques du set fournissent aussi la restauration, et un pack porte un mode de cuisson en friteuse professionnelle. Occasions cibles : entrée et partage en fête, grignotage, et garniture pour tacos, pâtes, salades et bowls.
Promesse produitSur quoi se différencier ?
Le système d’enrobage et sa performance : le levier visible est la mie — panko contre chapelure assaisonnée classique — mais la promesse plus exigeante est la régularité : croustillant et adhérence après le mode de cuisson prévu et après tout temps de maintien, plus une séparation nette des pièces. Positionnement protéines et nutrition : les packs échantillonnés se situent autour de 7-11 g de protéines par portion d’environ 3 oz ; un positionnement crédible « bonne source de protéines » doit être calé sur la recette finale. Approvisionnement et profil d’additifs plus propre : la crevette sauvage américaine est reconnue comme gérée durablement, alors que plusieurs packs concurrents reposent sur des agents de rétention d’eau à base de phosphates et des conservateurs aux sulfites — une spécification à teneur réduite en additifs est une différence défendable.
Sources
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