Vannamei

에비카츠

가츠 요리와 새우버거에 쓰는 판코 새우 커틀릿. 스틱·패티·커틀릿 형태로 생산합니다.

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제품 개요

판코를 입힌 새우 커틀릿. 가츠 요리, 새우버거, 도시락용. 스틱·패티·커틀릿, 업소용(800g~1kg).

용도

냉동 소매
푸드서비스
파티 & 나눔

제품 정보

표시된 구성에 대한 참고 데이터입니다. 출시 전에 귀 시장의 최종 사양을 확인하세요.

주요 사양형태, 사이즈, 튀김옷, 조리법

어종: 반나미
스타일: 일본식 튀김 새우 커틀릿 (판코)
형태: 스틱, 버거 패티, 커틀릿
수산물 함량: 바나메이 새우; 일부 제품은 새우 + 어묵 + 오징어

원재료 & 알레르겐배합 및 수출 대상국 표시

원재료: Shrimp, Wheat flour, Breadcrumbs (wheat flour, palm oil, sugar, salt, yeast), Batter (wheat flour, corn flour, salt, thickener, sugar), Water, Starch, Salt, Sugar, Leavening, White pepper.
알레르겐: Shrimp (crustacean), wheat; may contain fish and squid

영양 정보합의된 레시피 및 1회 제공량 기준

기준: 100 g당 / 1회 제공량 (50 g)
에너지: 158 kcal / 79 kcal
지방: 2.1 g / 1 g
포화지방산 중: 0 g / 0 g
탄수화물: 24.4 g / 12.2 g
당류 중: 24.4 g / 12.2 g
식이섬유 중: 0 g / 0 g
단백질: 9.9 g / 5 g
나트륨: 486 mg / 243 mg
나트륨 목표: 수출 대상국별로 설정합니다. 캐나다와 미국처럼 나트륨에 민감한 시장에서는 출시 전에 적용되는 전면 표시 및 나트륨 표시 기준과 대조하여 배합을 검토합니다.

조리 방법냉동 상태에서, 표시된 구성 기준

조리: 350°F, 냉동 상태에서 약 3분 · 포장 지침대로

포장 & 보관포장 형태, 보관 온도, 유통기한

포장, 보관 온도, 유통기한은 합의된 사양에 따라 확정됩니다.

옵션 & 변형

이 제품 라인의 참고 구성입니다. 포장 형태, 새우 사이즈, 튀김옷, 처리, 조리 방법은 브리프에 맞춰 지정할 수 있습니다 — 모든 조합이 표준은 아니므로 첫 샘플 전에 공급 가능 여부를 확인하세요.

포장 형태	소매 팩 (800 g)표준 패밀리 / 실속 팩 (500 g) 푸드서비스 백 (1 kg) 대용량 카톤 (10 kg)
사이즈 (1 lb 기준)	26/30표준 31/35 36/40
튀김옷 / 반죽	일본식 판코표준 맞춤 튀김옷 (요청 시)
처리	생 IQF표준 글레이즈 (10%) 글레이즈 (20%) 데침
소스 / 시즈닝	시즈닝을 튀김옷에 반영표준 별도 버무림 소스 (요청 시)
조리법	팬표준 오븐 에어프라이어 튀김

샘플 브리프 시작

벤치마크, 출시 시기, 목표 원가, 예상 채널을 알려주시면 다음 평가의 틀을 설정합니다.

개발 브리프 상담 ↗

제품 개발팀용

개발 기회

이 형태가 존재하는 이유, 어디서 판매되는지, 무엇을 개발할지를 근거에 기반해 정리합니다. 제품 라인 수는 Ecosea 자체 시장 조사에서, 시장 수치는 아래에 링크된 공개 자료에서 가져왔습니다.

시장 근거왜 이 형태인가

새우 가츠는 미국 시장에 들어오는 수산물 수입 중 가치가 가장 높은 품목(식용 수입 금액의 26%, NOAA 2023)인 새우를 생재료 범용품이 아니라 냉동·코팅·조리 준비 완료 형태로 바꿉니다. 튀김옷·배터·케이크·핑거 같은 코팅 냉동 수산물은 전체 수산물 물량이 부진할 때도 크게 성장했고(Seafish 2024), 편리한 조리·즉석 수산물은 2023-2024년에 좋은 성과를 냈습니다(FCC 2024). 판코를 입힌 커틀릿이나 스틱은 냉동 상태에서 바로 조리되며, 익숙한 일본 식당의 맛을 가정의 냉동고로 가져옵니다.

어디서 통하는가채널과 사용 상황

세 가지 수요층이 있습니다. 에비 가츠가 이미 자리 잡은 아시안·일본 식료품 소매와 온라인 전문 채널, 일관된 냉동 상태 조리 단백질로 벤토·세트 메뉴·라이스 볼·플래터의 주방 노동을 줄이는 푸드서비스와 케이터링, 그리고 손에 들고 먹는 형태나 식사 구성 요소로 접근하는 주류 냉동 소매 - 가츠 버거, 돈부리, 에어프라이어 스낵입니다.

제품 제안무엇으로 차별화할까

새우의 실체가 첫 번째 지렛대입니다. 구매자는 코팅 새우를 눈에 보이는 살코기로 비교하므로, 새우 함량과 통살 느낌(표기된 새우 비율, 최소한의 충전재)을 앞세우십시오. 둘째, 코팅과 형태 설계: 판코 등급, 커틀릿·스틱·패티 형태, 에어프라이·오븐·베이크 후 바삭함 유지, 개수와 1인분 일관성입니다. 셋째, 편의 포장: 팩당 개수를 명확히 표기하고, 1인분 크기와 가정용부터 푸드서비스까지 아우르는 팩 크기 사다리를 갖추십시오.

출처

미국 수산업(NOAA) · 수산물 조리 - 2024 FCC 보고서 · 2024 수산물 소비 업데이트(Seafish)

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